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最不健康的油是什么油?是大豆油吗?提醒:这4种油尽量不要去吃
2024-10-27 02:45

  常言道“民以食为天”。说明饮食,对于人们而言,是非常重要的。而油,是人们日常饮食当中必不可少的物质之一。

  煎、炒、烹、炸四种常见的烹饪手法中,都需要油类物质的参与。也就是说,选择食用健康的油,是保障人们身体健康的关键。

  现如今人们对于养生的意识越来越看重,许多人对选油的时候会耗费大量的功夫,因为市面上的油种类是繁多的,像大豆油,花生油,菜籽油,橄榄油,玉米油等等。不同的油有不同的口味,那么什么样的油最不利于身体健康呢?

  

  01关于食用油你了解多少?

  【食用油的热量】

  食用油的热量每100克为800--900多大卡,主要是生活中常见花生油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、橄榄油、猪油、牛油、羊油、玉米油等。

  食用油属于高热量食物,含高胆固醇和脂肪酸。生活中每天要严格控制食用油用量,正常情况,每人每天摄入食物油应该控制在20克以内。

  同时还要控制不吃油炸食品,少吃动物的内脏,起到预防心脑血管疾病和肥胖症的发生。

  

  【食用油保质期是多久?】

  不同种类的食用油,保质期上可能会有一定的区别,所以不能一概而论。日常生活中比较常见的食用油是花生油,一般保质期为18个月。

  任何的食用油如果超过保质期则不能食用,尤其是粗制的食用油,会含有较多的植物残渣。如果放过期就可能出现残渣腐败、变质的现象,食用后会给人体带来不利影响。

  

  【过期的食用油吃了后有什么危害?】

  1.消化不良:吃了过了期的食用油可导致消化不良,肚胀腹痛,腹泻呕吐等消化不良的症状。

  2.肠炎:吃了过了期的食用油可引起肠炎,过了期的食用油可能被病原体污染,患者可出现上吐下泻,肚子痛等这些症状。

  3.产生有毒物质:过期食用油可能产生过氧化物,大量食用后可使人体内的血红蛋白失去携氧功能,造成机体缺氧、细胞损害等,会在一定程度上影响食用者的健康。

  

  02最不健康的油是什么油?是大豆油吗?

  大豆油对于不同的人群来说有不同的偏向,没有绝对的好坏。大豆油当中含有一定量的不饱和脂肪酸和维生素E,因此适当的食用大豆油,在降低心脑血管疾病发生方面起一定的功效。同时,也具有一定的抗氧化、抗衰老作用。

  但是大豆油当中富含丰富的油脂和能量,所以如果食用大豆油过多,会容易造成过多能量在体内蓄积,进而会引发肥胖。

  根据医疗专家的实验研究发现,大豆油当中含有的反式脂肪酸非常有限,基本上每一百克的大豆油,仅含有0.5克的反式脂肪酸,所以不会对人体产生太大的危害。

  按照我国目前的膳食标准来计算,每人每天摄入的油脂在三十克以内。如果大家只吃豆油,而不使用其他油类,也只是摄入了0.16克的反式脂肪酸,这对人体来说,是在安全范围内的。

  

  03医生提醒:这4种油尽量不要去吃

  1.氢化植物油

  氢化植物油是一种人工油脂,它由普通植物油在一定的温度和压力之下,加入氢催化后形成的。

  这种油在我们餐桌上很普遍,比如人造奶油、黄油、奶精等等。

  氢化植物油在氢化的过程当中,有一些没有完全氢化的氢化植物油就会变为反式脂肪酸。反式脂肪酸对心脑血管不够友好,很容易引发相关疾病,所以大家最好少吃这类油。

  

  2.自榨油

  所谓的“自榨油”,顾名思义,就是一种自己榨制的食用油,也就是一种从小作坊生产出来的食用油。因为来自于小作坊,所以没有办法保证制作过程的干净卫生。

  因为是小作坊,所以榨制的手法通常比较传统,很容易在榨制以及保存过程中,滋生细菌。

  一旦自榨油中含有了细菌以后,就会通过食用的过程,将细菌投身到人们的身体之中。这时候,人们的身体健康就会陷入到很大的危险。

  不仅如此,自榨油通常是没有通过健康标准检测的食用油。这也就意味着,很多的自榨油中,有很大的可能含有致癌物质。因此,想要身体健康,最好是远离自榨油。

  

  3.反复煎炸的油

  食用油加热时会分解大量有毒物质,尤其是高温油炸的油。反复加热后会有越来越多的有毒物质。

  一般建议在家里炸东西用的油不要超过三次。反复使用只会导致更多有害物质,严重影响你的健康。

  反复使用油脂容易产生反式脂肪酸胺和氯过氧化物,以及一些致癌物质,这不仅会增加心脑血管疾病的风险,还会导致癌症。

  

  4.人造黄油

  人造黄油属于一种含有反式脂肪酸的油脂摄入,过多会造成身材肥胖,也会引发心脑血管疾病。

  英国《每日电讯报》曾刊登看一项加拿大教授素萨发起的研究,这项研究分析了涉及100多万人的5项研究,最终发现没有足够的证据可以证实饱和脂肪对健康不利。

  但是人造黄油当中的板式不饱和脂肪,或反式脂肪会增加34%的死亡风险,其中冠心病死亡风险提升28%,心血管疾病提升21%。

  

  04延伸:每天食用油的摄入量

  《中国居民膳食指南》中推荐每人每日食用油的摄入量为25-30g。据调查,我国居民家庭人均每日食用油的摄入量为42.1g。

  食用油是重要的营养物质,可以为日常生活所需提供能量,但是不可过多,容易导致消化道负担,还能加重肥胖,诱发高血压或者糖尿病,不利于身体健康。

  如果已经发生了高血压,可以在医生指导下口服降压类药物治疗,常用的药有厄贝沙坦片或者硝苯地平缓释片。

  

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